金秋送爽，酒香氤氳。為深化實踐教學改革，提升學生專業技能與綜合素質，生物與食品工程系于近日隆重組織了學生綜合實訓活動，并以此為契機，在系部釀酒實訓基地舉行了2018年秋季開釀儀式。本次活動將理論教學、實踐操作與技能競賽有機結合，取得了豐碩的成果。

活動伊始，系領導在開釀儀式上發表了熱情洋溢的講話。他強調了實踐教學在應用型人才培養中的核心地位，指出釀酒實訓基地不僅是學生動手操作的平臺，更是傳承工匠精神、培育創新能力的搖籃。本次秋季開釀，標志著新一季教學實踐周期的正式開始，也寄托了對同學們學以致用、釀造佳品的殷切期望。

儀式結束后，綜合實訓環節正式拉開帷幕。在專業教師的指導下，學生們分組進入實訓基地，圍繞秋季開釀的核心工藝流程展開實踐。從原料的篩選與處理、糖化、發酵的精密控制，到相關理化指標的檢測分析，同學們將課堂所學知識應用于每一個實際操作步驟中，嚴謹認真地完成各項任務。實訓過程中，教師們全程跟進，及時答疑解惑，確保實訓安全、規范、高效。

為檢驗實訓成果，激發學生的學習熱情與競技精神，本次綜合實訓特別設置了釀酒技能比賽環節。比賽內容緊扣生產實際，涵蓋了工藝方案設計、現場操作規范性、團隊協作能力以及最終產品的初步品質評估等多個維度。各參賽小組精神飽滿，分工明確，操作嫻熟，展現了良好的專業素養和團隊風貌。評委老師從理論應用的準確性、操作技能的熟練度、創新思維的體現以及安全衛生規范等方面進行了嚴格、公正的評判。

經過激烈的角逐，最終評選出若干優秀團隊與個人。比賽不僅是對學生階段性學習成果的一次集中檢閱，更是一次生動的技能交流與提升的機會。同學們在比賽中相互學習、取長補短，對釀酒工藝的全過程有了更深刻、更直觀的理解。

此次生物與食品工程系組織開展的學生綜合實訓暨釀酒實訓基地秋季開釀與技能比賽，是系部推進產教融合、強化實踐育人特色的重要舉措。活動成功地將教學、實踐、競賽融為一體，有效提升了學生的專業實踐能力、創新意識和團隊合作精神，為培養高素質的應用型生物與食品工程技術人才奠定了堅實的基礎。系部將繼續優化實訓體系，豐富實踐活動形式，助力學生在專業道路上不斷成長，釀造出屬于自己的精彩人生。